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低聚異麥芽糖粉是一種常見的食品添加劑，它是由異麥芽糖為主要成分，通過酶解或化學合成制成的低聚糖類物質(zhì)。由于其具有良好的調(diào)味、增稠等功能，被廣泛應用于食品加工中。作為食品行業(yè)中的一種重要原料，采購低聚異麥芽糖粉時需要進行嚴格的驗收，以確保其質(zhì)量符合標準。下面，本文將介紹低聚異麥芽糖粉的批發(fā)驗收流程及注意事項。

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一、外觀檢查

低聚異麥芽糖粉應為乳白色至淡黃色無臭無味的粉末狀物質(zhì)，無明顯異物。從外觀上檢查，應注意以下幾點：

1.看顏色：低聚異麥芽糖粉的顏色應該均勻，不應出現(xiàn)明顯的顏色不均現(xiàn)象。

2.觀察細度：低聚異麥芽糖粉的顆粒應該細小，不應出現(xiàn)大塊狀。

3.聽聲音：輕輕顛動低聚異麥芽糖粉包裝袋時，應該聽到松散的聲音，順手撕開袋口時，聲音也應該是松散的。

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二、化學指標檢查

低聚異麥芽糖粉的化學指標是評定其質(zhì)量的重要指標。以下是化學指標檢查的注意事項：

1.異麥芽糖含量：低聚異麥芽糖粉的異麥芽糖含量應符合國家規(guī)定標準。

2.總糖含量：檢查低聚異麥芽糖粉總糖含量是否符合國家規(guī)定標準。

3.還原糖含量：檢查低聚異麥芽糖粉還原糖含量是否符合國家規(guī)定標準。

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三、微生物指標檢查

低聚異麥芽糖粉作為食品原料應符合國家衛(wèi)生標準的微生物限值。以下是微生物指標檢查的注意事項：

1.總菌落數(shù)：低聚異麥芽糖粉的總菌落數(shù)應該符合國家規(guī)定標準。

2.大腸菌群和沙門氏菌：檢查低聚異麥芽糖粉中是否存在大腸菌群和沙門氏菌等致病菌，檢驗其是否符合國家標準。

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綜上所述，低聚異麥芽糖粉的批發(fā)驗收過程需要注意外觀、化學和微生物指標等方面的檢查。只有在各項指標合格的情況下，才能確定其質(zhì)量安全，使用于食品生產(chǎn)制造中。